Curry de Madras Bio : Curcuma, coriandre, cumin, poivre, gingembre, cannelle, clou de girofle

De term 'curry', voor het eerst gebruikt in de 16e eeuw door Britse kolonisten, is een anglicisme van het Indiase woord 'kari' dat de sausgerechten uit de Indiase keuken aanduidt.

Er zijn verschillende soorten curry die per regio verschillen en hun kleur hangt af van hun samenstelling.
Onze Madras curry bestaat uit kurkuma, koriander, komijn, peper, gember, kaneel en kruidnagel. Het is deze blend die het zijn goudgele kleur geeft.

Welke recepten gebruiken curry?
Gemengd met kokosmelk, kookt curry goddelijk goed met kip, witte vis, garnalen of groenten, peulvruchten en knollen, zoals courgette, kikkererwten, aardappelen of wortelen.
Voor de avonturiers kan curry worden gebruikt op desserts op basis van fruit: taarten, salades en kruimels, of direct gestrooid op appels, peren en bananen.

Het hoogtepunt van curry? Het gebruiksgemak: strooi het in je bereiding, bij voorkeur aan het begin van het koken, en klaar! Het zoete en kruidige aroma doet de rest.

Onze Madras Curry is gecertificeerde biologische landbouw.
Het wordt aangeboden in een glazen fles van 50 g. Bewaar het op een droge en koele plaats, uit de buurt van licht. Madras Curry is niet houdbaar, maar we raden aan om het binnen 48 maanden te gebruiken om alle intensiteit van zijn aroma's te behouden.