Tapenade van zwarte olijven van Nyons AOP | 90 gr

De tapenade van zwarte olijven AOP Nyons zal uw aperitieven opfleuren met zijn mediterrane smaken, gewoon op toast (ingewreven met een beetje knoflook) of, voor een lichtere versie, vergezeld van groentesticks. Het brengt tosalades gemaakt met tomaten of hardgekookte eieren op smaak.
De Nyons AOP tapenade van zwarte olijven past ook heel goed bij in de oven geroosterd gevogelte of konijn: om te bestrijken op het einde van de bereiding of om als vulling te gebruiken.

+++++++++

De olijfboom is al duizenden jaren gevestigd in het Middellandse Zeegebied en produceert zijn vruchten in het hart van de winter, van november tot februari. De "zeelt", een ras dat specifiek is voor Nyons en de omliggende regio, profiteert van een gecontroleerde oorsprongsbenaming (A.O.P.) en wordt geplukt wanneer hij volledig rijp is, wanneer hij zwart is en licht gerimpeld door de eerste vorst.
Een mengsel van geplette zwarte olijven met olijfolie, een paar ansjovisfilets en kruiden, de tapenade dankt zijn naam aan de kappertjes ("tapena" in het Occitaans) die ook in de samenstelling verwerkt zijn.

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g:

Energie 1102 kJ/269 kcal - Vetten 26,1 g waarvan verzadigde vetzuren 3,05 g - Koolhydraten < 0,1 g waarvan suikers < 0,2 g - Eiwitten 2,1 g - Zout 3,55 g